Patlıcanları alaca soyup 1 bardak sıvı yağda kızartalım aynen karnı yarıklık gibi bütün çünki bu şekilde içine yağ almıyor...bir yandan kımayı zeytin yağı ile kavuralım soğanı sarımsağı ince ince doğrayıp kıymaya katalım biberleri de ekleyelim kavuralım sırasıyla damatesi salçayı karabiberi maydanozu tuzunu da ekleyelim.. . kızaran ve soğuyan patlıcanları halka şeklinde dilimliyoruz güvece sırasıyla bir patlıcan sıralıyorun biraz harçtan üzerine gezdiriyoruz.. bu işlem malzeme bitene kadar tamamlayalım daha sonra fırına verelim kızgın fırında yarım saat pişirelim... Göreceksiniz patlıcanları bütün kızarttığınızda hafif ve daha az yağlı bir musakka olacak..
sıvı yağ ile margarini iyice birbirine yedirelim. 1 yumurtayı, vanilyayı, mahlepi,pudara şekerini, nişastayı da katıp karıştıralım... ardından unu kabatma tozunu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim yani kulak memesi kıvamında bu hamurdan üzerine çarpı yapmak için biraz ayıralım ayırdığımız hamura kakoyu ekleyip tekrar yuvuralım... diğer hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım üzerine kakaolu hamurdan küçük şeritler yapıp çarpı şeklinde koyalım...200 derecedeki fırında pişirelim...AFİYET OLSUN...
Havuçları soyup rendeleyelim daha sonra şeker ile yarım çay bardağı su ile pişirelim soğumaya bırakalım rabaottan geçirdiğimiz bisküvileri soğuyan havuçlara ekleyelim cevizi, tarçını, margarini de katıp yoğuralım...elde ettiğimiz malzemeden ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hizdistan cevizine bulayalım... ben malzemenin yarısını bu şekil yaptım kalan malzemeye 1 kaşık kakao ekledim diğerlerinide kakaolu yaptım ...AFİYET OLSUN
Margarin ile sıvı yağı iyice karıştıralım ardından yumurtanın beyazını, suyu,şekeri, tuzu, limon suyunu,katıp karıştıralım bu malzemeye azar azar unu ve kabartma tozunuda katalım unu aldığı kadar ekliyoruz yani hamur kulak memesi kıvamında olacak elde ettiğimiz hamurdan bezeler yapıp merdane ile açalım... istenilen kalıpla kesip üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp susam ekelim tepsiye sıralayalım...200 derece fırında pişirelim...göreceksiniz ağızda dağılan harika bir tuzlu kurabiye yanında da çay ile size AFİYET OLSUN...
önce kadayıfı sıvı yağ ile harmanlıyoruz daha sonrakadayıftan bir parça alıp küçük bir kase yada fincana kadayıfı kenarlasından sarkacak şekilde kaplıyoruz içine ceviz içinden koyup kenarlardan sarkan kadayıfları cevizin üzerini kapatalım iyice bastıralım sıkı olsun sonra kaseyi tepsiye ters çevirelim bu işlemi kadayıf bitene kadar tekrarlayalım... işlem bitince 200 derece deki fırında kızarana kadar pişirelim... bir yandan da şekeri suyu ve vanilyayı kaynatalım şerbet ılık kadayıf iyice soğuyacak üzerine şerbet dökülecek...
Margarini eritip soğutalım şekeri yumurtavı vanilyayı katıp karıştıralım ardından unu ve kabartma tozunu katalım kulak memesi kıvamında hamur elde edelim. bir yandan elmaları soyup rendeyelip bir tavada 2 kaşık şekerle birazcık pişirelim cevizi ve tarçını elmaya katıp karıştıralım. Hamuru 2 eşit parçaya bölelim yarısını yağlanmış tepsiye elimizle yayalım üzerine hazırladığımız elma harçı ile kaplayalım. üzerine kalan hamuru şerit yapıp sırayalım pişirelim istege göre üzerine pudra şakaride serpebiliriz AFİYET OLSUN...
Şerbet için şekeri ve suyu bir tencereye alıp kaynatalım.diğer taraftan kıremesı için sütü, unu, şekeri, vanilyayı bir tencerede kaynatalım... etimekleri bir tepsiye dizelim üzerine kaynayan sıcak şerbeti dökelim etimekler şerbeti çekince sonrada pişirdiğimiz kıremayı dökelim soğumaya bırakalım soğuyan tatlının üzerine şantiyi sütle çırpıp son olrak üzerine sürelim isteğe göre üzerini meyve ile de süsleyebilirsiniz AFİYET OLSUN...
GÜVEÇTE PATLICAN MUSAKKA
